Erdbeermarmelade – Der Klassiker

  • 1 kg reife, aromatische Erdbeeren
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 4 Vanilleschoten

 

 

 

 

 

  1. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Zitrone waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Beides mit Erdbeeren und Gelierzucker mischen und 15-20 Min. mit dem Handrührgerät durchmixen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  2. Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und unterrühren.
  3. Die Gläser heiß ausspülen, mit Marmelade füllen und verschließen.

Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie 2-3 Wochen haltbar – oder einfach verschenken!